麻辣香锅

麻辣香锅

~和很多姐妹一样，我也是个不折不扣的麻辣香锅爱好者，以前总腐败川成元，美味啊！我就照猫画虎，也试着做一回！
之前看见坛子里有人介绍过做法，但我的不太一样，待我慢慢道来~~

每个鸡翅都从中间切开，为了吃着就省事！放在我买的小煎锅里，不用放油，直至金黄色~
土豆、白薯统统切成条状，一起在大铁锅里炸，可以炸的时间长一点，我的标准是发棕色即可，不然捞出来后容易粘连，就成一坨了~下面颜色深的是白薯，上面是土豆~
煎好鸡翅和薯条放一边备用~鱼豆腐放水里煮熟~与此同时把菜都切好，等待焯水~
除了荷兰豆、脆皮豆腐这些十分好熟的之外，都要焯水，蘑菇多煮煮怕中毒
豆腐、荷兰豆准备好~
下面开炒啦~放少许的油就行，因为火锅底料下锅后会产生大量的油，油热后将花椒、灯笼椒、桂皮、香叶到入锅内炒一炒~~香味飘出来后，将火锅底料到入，一起炒，我喜欢微辣，所以少挤一些。大概/3份吧~
炒到油都化开后，放入荷兰豆和豆腐~
依次把炸好的、焯好的肉和菜放入锅中翻炒，香芹最后放，不然会老滴~
把火锅底料翻炒均匀就好啦