芫爆肚丝

芫爆肚丝

准备时间：

30分钟-1小时

烹饪时间：

10分钟内

适合人群：

1-2人
主料：

香菜100g 猪肚250g
辅料：

花生油15ml 醋3ml 胡椒粉3g 盐5g 八角2粒料酒15ml 蒜5g 姜15g 葱15g

芫爆肚丝描述

巧手待客菜。
芫爆肚丝是典型的山东菜，讲究清爽利落。芫爆是以芫荽（香菜）为主要配料而得名的，烹制过程中不加酱色，糖色，成菜突出本色，味鲜清雅，有芫菜特有的香味。

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芫爆肚丝制作步骤

猪肚用碱、盐反复搓洗，去除白油及杂质，再用清水洗净。
在猪肚里面塞上葱段姜片。
用牙签封口。
锅中加清水放入猪肚，加入葱姜，料酒，八角。
大火烧开撇去浮沫。
转小火盖盖煮分钟
煮好的猪肚取出放凉。
煮好的猪肚切成丝。
香菜洗净切成段。
锅中下油，放入葱姜末炝锅。
在放入肚丝旺火翻炒秒。
再放入香菜。
淋入料酒加盐，胡椒粉，醋炒匀出锅即可。
盛盘，一道香气十足的芫爆肚丝就做好了。

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