亲子盖饭

亲子盖饭

准备时间：

30分钟-1小时

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

3-4人
主料：

香菜5g 鸡蛋4个洋葱90g 鸡腿肉300g
辅料：

大米饭适量开水适量老抽1/2勺生抽1小勺白糖1.5小勺鸡精1/4勺盐适量五香粉1/2勺淀粉1小勺料酒2小勺五香粉1/4勺盐1/2勺

亲子盖饭描述

亲子盖饭，在日式的餐厅中是主打的套餐，亲子，指肉类与其卵同食，如鸡肉与鸡蛋，鲑鱼与鲑鱼籽等。
鲜嫩柔滑的鸡腿肉，配上香软的洋葱，加蛋液煎成半熟，调料汁渗入饭里，舀上一口连饭带肉带蛋带菜带汁，口感真是超级丰富。捧上一大碗这样的亲子盖饭，和家人一起品尝，一起看着《深夜食堂》这样治愈系的日式剧集，温情，就此在空气中弥漫开来......

冬季蒸饭高压锅

亲子盖饭制作步骤

将鸡腿洗净，去皮去肥油，剔去骨头及筋。
将鸡腿肉切成小块。
放入腌料中的盐、五香粉、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌分钟左右。
鸡蛋打入碗中，用筷子捅破蛋黄，略搅两下，不要搅得过散。
洋葱洗净，切丝。
碗中放入调料中的盐、鸡精、白糖、生抽、老抽，加入开水，搅匀成调料汁。
炒锅中倒少许油，放入腌好的鸡腿肉，翻炒几下，肉色变白即可盛出。
煎锅中倒入少许油，放入三分之一的五香粉、三分之一的洋葱，翻炒几下至洋葱略软。
放入三分之一的鸡腿肉，略炒，倒入三分之一的调料汁，大火煮至分钟至鸡腿肉熟透无血丝。
倒入三分之一的鸡蛋液。
再煮分钟左右，蛋液呈基本凝固略带流动的状态即可。
用大碗盛适量米饭，将煎好的鸡腿肉蛋用铲子轻轻推落入碗中，再点缀少许香菜即可。重复-12步骤，再做碗同样的。

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