潮汕蚝烙

潮汕蚝烙

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

1-2人
主料：

红薯粉100g 生蚝250g 鸡蛋2个
辅料：

油适量鱼露适量香菜适量葱适量

潮汕蚝烙描述

【潮汕蚝烙】，有名的潮汕小吃，和厦门小吃海蛎煎以及台湾小吃蚵仔煎异曲同工，是孪生兄弟，做法应该略微有点不同。潮汕美食喜欢食物原汁原味，所以下的调料不会太多，主料为薯粉+新鲜珍珠蚝+葱+鸡蛋，煎至两面金黄，口感丰富：有Q弹晶莹的薯粉、鲜美肥嫩的生蚝，鸡蛋和葱的香气，蘸料极为讲究，必须为鱼露，来自越南的鱼露最佳，次之泰国，退而求其次潮汕本地鱼露，或者可以用辣椒酱，其他的均为不太正宗的吃法。

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