炝腰花

炝腰花

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

3-4人
主料：

猪腰500g
辅料：

花椒粒适量白酒适量麻油适量干辣椒适量料酒适量酱油适量盐适量水发木耳适量冬笋适量胡萝卜适量

炝腰花描述

炝，是制作冷盘的主要烹调方法，炝腰花是山东的一道名菜，色调淡雅，质地脆嫩，味道清鲜，不管是佐酒、下饭都很不错哦！

下酒菜热菜午餐炒锅炝

炝腰花制作步骤

首先将猪腰片去腰臊，打上麦穗花刀，再切块，胡萝卜切菱形片、冬笋切菱形片、干辣椒切节。
准备一个碗，加半勺盐，淋入适量料酒、酱油、麻油。
锅中放入小半锅清水，下入冬笋，煮五分钟，再入胡萝卜、水发木耳，烫一分钟，捞入凉水中。接着倒入猪腰，淋入几滴白酒，焯水至变熟，捞出入凉水。
准备好冬笋、胡萝卜、木耳、猪腰，淋入调好的碗汁，拌匀备用。
锅中放入油，下入花椒粒，煸香后捞出，接着下入干辣椒炒香，淋入腰花之上，就大功告成啦！

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