养生麻辣香锅

养生麻辣香锅

准备时间：

30分钟-1小时

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

1-2人
主料：

芹菜100g 豆皮100g 金针菇100g 藕100g 莴苣100g 五花肉100g 海虾300g
辅料：

香菇适量香油5ml 白糖10g 茴香适量八角适量桂皮适量香叶适量花椒适量红干辣椒100g 盐适量油适量

养生麻辣香锅描述

麻辣香锅是源自重庆缙云山的土家风味菜品，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。

现在街上流行的做法有海鲜原料的、以蔬菜为主的素食的，还有荤素混搭的，做法种种。

大家伙都在吃的热火朝天的，咱也做来凑凑热闹。

下饭菜香锅麻辣

养生麻辣香锅制作步骤

所需食材。
做香麻油：、锅里坐水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开分钟后倒入准备好的小盆内。
锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香。
倒入煮好的材料水，煮分钟。
把煮好的香麻油倒入小盆内。
做麻香红油：另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油。
用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里，大火煮开即可。
左为麻香红油，右是香麻油。
麻辣香锅制作：锅里坐清水，水开后把准备好的蔬菜焯水。
捞出焯好水的蔬菜备用。
把红辣椒，花椒焯水，焯过水的辣椒更加香辣。
锅里倒入食油，油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。
捞出炸好的海虾，等油再热时复炸，这样炸制的大虾香脆可口。
把五花肉薄片用油煎制出油，颜色金黄即可。
锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香。
倒入焯好水的红辣椒、花椒，大火翻炒。
倒入麻香红油一勺。
倒入炸好的大虾，放少许精盐、白糖。
倒入一勺香麻油翻炒均匀后，挑出大虾。
倒入焯过水的蔬菜，翻炒。
倒入一勺麻香红油。
加精盐，翻炒。
适量加入白糖。
倒入两勺香麻油，翻炒均匀,滴入香油即可出锅。

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