奶汤肉滑火锅

奶汤肉滑火锅

准备时间：

30分钟-1小时

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

1-2人
主料：

鸡胸脯肉300g 白玉菇1碗金针菇1碗白菜100g 比管鱼1碗豆腐包1碗羊肉1碗牛肉1碗猪大骨400g
辅料：

香菜适量牛奶适量鸡蛋1个盐2g 白胡椒粉1g 葱姜水适量花生酱适量芝麻酱适量豆腐乳适量辣椒油适量清水适量姜10g 葱30g

奶汤肉滑火锅描述

肉滑是南方涮火锅经常吃的一种肉类制品，再北方很少吃。胖子用鸡胸肉制作了一款鸡肉滑，再配以新鲜猪大骨熬制的奶汤涮食，吃起来口感弹牙，Q劲十足。

海鲜火锅冬季煮

奶汤肉滑火锅制作步骤

猪骨洗净放入清水中浸泡出血水。
将猪骨放入锅中加入适量清水。
加入葱段和姜片。
大火烧开用手勺撇去浮沫。
盖盖转小火炖个小时。
将适量大骨汤放入火锅中加适量牛奶调制成奶汤。
豆腐包摆盘。
金针菇洗净摆盘。
羊肉切薄片。
牛肉切薄片。
笔管鱼洗净摆盘。
白玉菇洗净摆盘。
将鸡胸肉剁成肉荣。
将剁好的肉荣放入大碗中加入盐和白胡椒粉。
搅拌均匀。
再分多次加入葱姜水，一次不要加太多，加上火顺着一个方向开始搅拌，直到把水全搅拌进肉中再加水，克鸡肉加了ml葱姜水。
再打入一个蛋清。
绞打均匀。
将绞打好的肉滑放入盘中。
中间放上蛋黄即可。
将花生酱和芝麻酱放入碗中加入盐和适量清水懈开。，再加豆腐乳和辣椒油拌匀。
将适量酱汁放入味碟中加适量葱末和香菜末拌匀即可蘸食涮料。
吃的时候，先用小勺挖适量的肉滑下入锅中，待肉滑浮起即可食用。

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