兜财馄饨

兜财馄饨

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

6人以上
主料：

馄饨皮1000g 荠菜500g 猪肉糜700g
辅料：

鸡蛋2个麻油适量鸡精适量葱适量姜适量鲜抽适量料酒适量糖适量盐适量油适量

兜财馄饨描述

新年吃馄饨取其混沌初开之意。

传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，

结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐意，

意思是粮食满囤，五谷丰登。

我们家乡的人常常把馄饨包的象个元宝，象征着兜财.

所以过年大家都吃馄饨。

冬至早餐春季面食馄饨

兜财馄饨制作步骤

准备好猪肉糜
准备好馄饨皮
荠菜洗净
放开水焯一下，用冷水漂过，切碎，挤去部分水份。
猪肉糜放盐，糖，鲜抽，姜，葱，料酒，鸡精
放入麻油，鸡蛋，植物油
往一个方向搅拌，其中加点清水，搅拌上劲。
把荠菜放入肉糜里
搅拌均匀
包馄饨
把馄饨放入油锅炸
两面炸透即可

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