蟹粉冬瓜丸子汤

蟹粉冬瓜丸子汤

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

3-4人
主料：

大闸蟹1只猪肉馅130g 冬瓜800g
辅料：

米醋2茶匙生抽1茶匙黄酒1汤匙生姜10g 香葱10g 味精1/4茶匙胡椒粉1/2茶匙味精1/4茶匙胡椒粉1/2茶匙白糖1/2茶匙盐1茶匙猪油2茶匙蟹油2汤匙

蟹粉冬瓜丸子汤描述

秋天渐渐冷了，特别是这两天降温，人们更是捂上了厚厚的衣服。天冷就想吃点热的食物，特别是汤汤水水的东西。回家路上买了冬瓜，家里还有新鲜的大闸蟹和肉馅，用来做冬瓜丸子汤再合适不过。

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蟹粉冬瓜丸子汤制作步骤

大闸蟹蒸熟后拆出蟹肉和蟹黄，锅烧热后放入猪油，再放入2克切成末的香葱和2克生姜炒香，放入蟹肉和蟹黄，烹入1茶匙黄酒炒出蟹油出锅晾凉。肉馅中加入3克香葱末和3克生姜末、生抽、黄酒1茶匙，盐1/4茶匙拌匀，再放入炒好的蟹粉。
搅拌均匀。
冬瓜去皮后用挖球器挖成球形。
猪肉馅团成丸子形状。
剩余的生姜切片，香葱打结。
锅烧热后放入蟹油，再放入姜片和香葱结爆香。
放入冬瓜球略炒。
锅内加水，再加剩余的盐和黄酒、白糖，大火烧开后逐个放入肉丸子，小火煮3分钟，捞出葱姜加米醋、胡椒粉和味精调匀即可。

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