素烩茄子盖饭

素烩茄子盖饭

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

1-2人
主料：

茄子400g 米饭200g
辅料：

红椒2个番茄1个蒜瓣2瓣盐适量酱油适量植物油2勺

素烩茄子盖饭描述

夏天胃口不好，就想吃些清淡的蔬菜，油腻腻的肉肉有些怕怕。茄子本来是富贵菜，要与肉肉搭配，才能做出真滋味。素烩茄子，以红椒和番茄提味，茄子的味道一样美味，配以白胖胖的米饭，简直是美味极了。

夏季烩高压锅

素烩茄子盖饭制作步骤

茄子洗净隔水蒸软身。
红椒、番茄、蒜瓣切丁，蒸软身的茄子切1cm左右的丁。
热锅冷油，下蒜炒香，再放红椒、番茄炒出红油。
加入茄丁继续翻炒。
放上适量的盐和酱油，翻炒均匀即可。
配上一碗香喷喷的米饭，简直就是美味。

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