酱爆猪皮

酱爆猪皮

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

10分钟内

适合人群：

1-2人
主料：

猪皮200g
辅料：

香菜适量白醋100ml 郫县豆瓣酱1勺黄豆酱1勺蒜适量姜适量葱适量盐适量油适量

酱爆猪皮描述

周末去市场买回了一斤猪皮，除了做了点猪皮冻，我还将它折腾着做了酱爆。用了黄豆酱来提鲜，用了郫县豆瓣酱来去腥提味，少量的辣口，吃起来鲜香咸辣，绝对是美容且下饭的一道好菜。

美容香辣爆

酱爆猪皮制作步骤

猪皮清洗后投入凉水中开大火煮。
加入适量白醋去腥去油腻。（我倒了大约ml）
大约大火煮二十分钟左右。
用筷子夹起时，呈弯软的状态即可出锅。
将猪皮投入凉水中略微一泡立马捞出。
再次去掉里面的油脂。
再次清洗切成细长条。
准备黄豆酱，郫县豆瓣酱香菜等调味料。
锅中放适量油，炒香郫县豆瓣酱后，加入葱姜蒜。
再加入黄豆酱炒香。
加入猪皮快速翻炒。
炒至猪皮均匀上色入味。
加入适量香菜段。
炒匀即可关火出锅。

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