麻辣皮冻

麻辣皮冻

准备时间：

2小时以上

烹饪时间：

2小时以上

适合人群：

6人以上
主料：

猪皮600g
辅料：

食用碱1g 姜3g 醋5g 白糖1g 胡椒粉1g 花椒粉1g 香叶1g 八角2g 盐适量辣椒油适量

麻辣皮冻描述

猪皮都知道是好东西，可以美容美白，嘿嘿，猪皮好，才是真的好，不在猪皮中美白，就在猪皮中美容。每次去买猪肉，都让肉贩把肉皮刮掉，但肉皮一定的拿回家，放在冰箱，等下次的下次在去买猪肉一样的把猪皮拿回家，都存起来，存多了，就可以做猪皮冻了。美容又美白，何乐而不为呢。。。

下酒菜凉菜麻辣

麻辣皮冻制作步骤

食材：猪皮盐八角香叶姜食用碱醋生抽，醋，胡椒粉花椒粉蒜，辣椒油白糖
把猪皮洗净
放入水里加八角香叶姜煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火
把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛，刮去油脂，
放入加有汤匙食用碱和汤匙醋的热水中，反复搓洗几次，以祛除刮油脂过程中残留的油渣。
洗好的猪皮用刀切细条
放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，
小火慢煮—小时左右，加盐再煮开即可
等猪皮汤凉后盛到准备好的盆里
把盆盖上保鲜膜放冰箱的冷藏室一夜就好了，
把蒜用捣蒜器捣成泥
放在碗里，加花椒粉，花椒粉，醋，生抽白糖，拌均匀，倒在切好的皮冻上，再浇上辣椒油即可。

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