花朵皮冻

花朵皮冻

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

1-2小时

适合人群：

1-2人
主料：

猪皮300g
辅料：

紫甘兰100g 胡萝卜100g 菠菜100g 千日红适量白菊花适量凉拌酱油适量香叶适量白果适量八角适量陈皮适量

花朵皮冻描述

做皮冻的时候，看着那些熟悉的食材一点一点变化，状态也非平日惯见的模样。一块小小的油腻猪皮，经过煎熬历练，变得通透独立，与茶相得益彰的清洌菊花，与皮冻搭配更显颜色，也改变了皮冻一贯醇厚的风味。

创意菜冰箱

花朵皮冻制作步骤

材料准备：猪皮、陈皮、八角、白果、香叶、凉拌酱油、白菊花、千日红、菠菜、胡萝卜、紫甘兰。
加入适量水，将生猪皮放入高压锅中不盖盖子煮开分钟捞出。
刮去肥油，用修眉夹去除猪皮上的毛发。
香料装入煨料盒中。
肉皮切细条后高压锅放入倍猪皮的水量煮分钟。
期间准备青菜切小丁。
料理机搅拌成所需颜色蔬菜汁。
菊花千日红泡开后，置小茶碗中加五分之四煮好的皮冻液。
放冰箱一小时后取出倒入菠菜汁，再次放入冰箱冷藏。
皮冻切好或倒扣装盘，喜欢调汁可加红油蒜泥等入味，即可食用。

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