秘制熏鱼

秘制熏鱼

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

3-4人
主料：

青鱼400g
辅料：

淀粉适量先抽适量老抽适量五香粉适量香菜适量葱适量姜适量香叶适量桂皮适量八角适量香醋适量料酒适量冰糖适量盐适量油适量

秘制熏鱼描述

此菜谱严禁”伊秀美食库“私自盗取。
9月的家常菜第二课是老杨的厨房做的【秘制熏鱼】。
仔细看了看，与我们这里的熏鱼大同小异。
熏鱼，也是我比较喜欢的，今天得空，学习做做。
只是在某些用料上有些不一样，虾油我没有放，我把白酒改成了香醋，这也是我习惯的做法.

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秘制熏鱼制作步骤

准备好食材
鱼段切厚片，用盐，老抽，五香粉腌渍一小时以上入味。
熬浸泡汤料：锅里放两汤匙油，把八角，桂皮香叶放入，小火炸香，放入姜片，香菜，香葱，炒香。
兑生抽，老抽，冰糖，黄酒，开水半碗煮开。调入适当的盐再次煮开小火煮三分钟。关火放半茶匙香醋。
鱼块用厨房纸擦净外面的水和杂质，放置晾微微干，拍薄剥一层淀粉.
锅里油分热，放入鱼块，
炸至两面金黄，捞出控油.
鱼块连同浸泡汤汁一起放入压力锅压至上阀，小火压-8分钟，关火.
彻底放凉后即可食用，保存方式是盖上保鲜膜冰箱冷藏保存。

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