墨鱼饺子

墨鱼饺子

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

1-2人
主料：

墨鱼500g 猪肉300g 韭菜80g 面粉300g
辅料：

油适量盐适量姜10g 料酒2勺全蛋液2勺

墨鱼饺子描述

很久没有吃到墨鱼饺子了，那天去趟市，正好有新鲜的小墨鱼上架，于是挑了几条买回家，一直拖到最近，才拿出来用。
墨鱼饺子，是我们当地一菜馆特色菜。据说，这饺子都得提前预定，去晚了，墨鱼饺子就卖光了。如此美味，怎能让人错过....

鲁菜饺子早餐海鲜煮

墨鱼饺子制作步骤

准备食材。
墨鱼剖开，找到墨囊。
挤出里面的黑色汁，加入一点盐，一点温水稀释。
加入面粉揉成光滑的面团略醒发半个小时左右。
小墨鱼只留头部，去掉内部所有脏器，洗净，撕去表皮黑膜，切成小粒。
肉和姜放在绞肉机内，启动绞肉机二档约三十秒
绞成成肉末。。
将绞好的肉馅，加入料酒和蛋液进一步搅拌上劲。
加入切好的韭菜末和墨鱼丁。
加入适量盐，鸡精、食用油拌匀。
醒好的面搓成长条，切成小剂，擀成中间厚两边薄的饺子皮。
放入墨鱼肉馅。
包成饺子。
入沸水锅中煮熟即可。

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