状元及第粥

状元及第粥

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

1-2人
主料：

猪肝20g 猪腰20g 粉肠20g 瘦肉30g 大米100g
辅料：

油适量盐适量

状元及第粥描述

所有的粥，我最爱吃就是这个配料的粥，每次去粥店吃粥，这个状元及第粥是我必点的。
及第粥，又称状元及第粥，指一种粤式粥点，讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。客人点时，舀入小锅烧滚，加猪心、猪肝和猪粉肠，滚熟后盛碗，撒花生米，切碎油条，伴小碟鸡蛋散上桌。猪内脏又称“杂底”，美化为“及第”，成为卖点。它是广州西关著名粥品之一，十分鲜味可口。

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