三椒溜肝尖

三椒溜肝尖

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

10分钟内

适合人群：

3-4人
主料：

猪肝300g
辅料：

油适量盐适量三色菜椒适量淀粉适量料酒适量老抽适量胡椒粉适量

三椒溜肝尖描述

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；配合菜椒中的维生素，使这道菜的营养更为全面。

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三椒溜肝尖制作步骤

猪肝切薄片。
用水泡1个小时，中间不断的换水。
青、红、黄三色菜椒切片
浸泡好的猪肝用盐、料酒、老抽、淀粉、胡椒粉抓匀腌制30分钟。
锅内油7成热，葱姜爆锅。
猪肝下锅滑炒。
炒至猪肝刚熟，立即出锅备用。
锅内留少量余油，烧热后，彩椒下锅翻炒。
猪肝放入锅中翻炒。
放少量的盐炒匀即可出锅食用了。

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