蛤蜊豆腐蛋丝汤

蛤蜊豆腐蛋丝汤

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

10分钟内

适合人群：

1-2人
主料：

水豆腐250g 蛤蜊300g 鸡蛋2个
辅料：

食油适量食盐适量葱花适量

蛤蜊豆腐蛋丝汤描述

适量夏天的一款美味汤，豆腐的嫩、蛤蜊的甜加上鸡蛋的鲜，无须加任何花哨的配料，只需加适量的食盐提味，已经鲜美无比。而且三种都是易熟食品，从处理原材料到烹饪只需短短的十几分钟，即使再匆忙，也能抽出少少的时间来享受美味。

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蛤蜊豆腐蛋丝汤制作步骤

蛤蜊洗净外壳，加食盐和食油浸泡备用。
鸡蛋加水淀粉、食盐打散。
锅内热油，将蛋液煎成蛋皮后切丝备用。
煎过鸡蛋的锅内留底油，倒入足量的开水，下豆腐和蛤蜊，中大火煮开。
待有部分蛤蜊微张口时，倒放蛋丝加盖煮至所有的蛤蜊全张开口，加食盐调味，出锅前撒葱花即可。

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