鲜味蒸蛋

鲜味蒸蛋

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

10分钟内

适合人群：

1-2人
主料：

蛤蜊200g 火腿肠30g 鸡蛋100g
辅料：

盐适量

鲜味蒸蛋描述

上次做过一回蛤蜊蒸蛋，卖相好看，却发现吃的时候太痛苦了，还得咬壳，吸蛋羹，吐壳，麻烦死了。

这次做就直接省略了壳，把肉剥了出来，再加了些火腿肠，滋味真是莫名的好啊，有点肉香有点鲜味，特别哦，因为火腿肠里也有盐，吃的时候我喜欢浇生抽，所以各位豆子在放盐方面要自己把握了，咸了可是不好吃的。

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鲜味蒸蛋制作步骤

水开后下入蛤蜊，至蛤蜊张口。
把陆续张口的蛤蜊夹出来，煮过蛤蜊的水晾凉备用。
把蛤蜊的肉从壳中剥出来。
鸡蛋打入盆中，加入一点点盐，搅匀。
用半个蛋壳舀四壳煮过蛤蜊的水加到蛋液中。
搅打均匀。
用筛子过滤一次。
把剥好的蛤蜊肉切碎加入到过滤好的蛋液中。
用煮蛋器蒸分钟。
3分钟后，蛋液凝固到一半时，加入切碎的火腿肠粒，再蒸分钟。

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