大肠炖豆腐

大肠炖豆腐

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

1-2人
主料：

熟猪大肠200g 内酯豆腐350g
辅料：

油适量盐适量红尖椒适量生姜适量花椒适量小油菜适量香菜适量

大肠炖豆腐描述

猪大肠是种让人纠结的食材，猪大肠的命运犹如臭豆腐一般；喜欢的人是爱得不得了，厌恶的人对其是退避绕行。无论其味道如何，可其香浓的味道总是让人对其爱比恨多。

秋天了，是该补秋膘了，做个大肠炖豆腐吃把酷夏的亏空补回来。今天做的大肠炖豆腐用的是内酯豆腐，看中的是它的滑嫩。先把大肠焯水去掉脏污和部分油脂，把红辣椒爆香后倒入大肠炖至汤水滚开，倒入内酯豆腐后要立刻离火。这个菜要趁热吃，这样汤水是火热辛辣而内酯豆腐是清凉的，吃起来是别有风味。

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