麻脆双花

麻脆双花

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

1-2人
主料：

花菜300g 西兰花200g
辅料：

醋1茶匙香油半汤匙鸡精1小匙白糖1小匙辣椒油1汤匙花椒半茶匙香葱叶20g 盐适量

麻脆双花描述

这道菜以西兰花和花菜为主要原料，采成川味的椒麻味汁烹饪而成，拌出来的花菜色泽清新，脆中有嫩，咸鲜爽口，椒香味香，不但是盘下饭菜而且也是下酒的小菜。西兰花和花菜都是甘蓝种的蔬菜，它们不但营养丰富而且都具有抗癌的功效。

川菜凉菜排毒焯麻辣

麻脆双花制作步骤

西兰花和兰花掰成小块后放水里泡洗干净。
洗好的西兰花和花菜放入沸水锅里稍烫，捞出，放入凉水中冲凉后控干水分备用。
花椒用水泡发五分钟。
把泡好的花椒放案板上剁成蓉状，香葱叶也洗干净剁成蓉状。
把剁好的花椒和香葱放入小碗里，加入两匙凉开水，分别放入一小匙的盐、白糖、鸡精搅化。
放入醋、辣椒油、香油搅匀。
把控干水分的西兰花和菜花放入一个大碗里。
浇上调好的味汁拌匀即可。

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