辣子肥肠

辣子肥肠

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

1-2人
主料：

猪大肠500g
辅料：

蒜适量生姜适量料酒适量味精适量白糖适量桂皮适量香叶适量大料适量花椒适量干辣椒适量

辣子肥肠描述

在我们重庆，习惯把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，但只要处理好了，吃起来一点也不会油腻。
肥肠的做法有很多，比如说红烧，干煸，火爆，酱烧，卤制等等，其中我觉得要数辣子肥肠（也就是火爆）最好吃，因为这种做法先要将肥肠用水煮熟，再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味，吃上去有麻又辣，很是好吃，每次都要吃掉一大盘。

下饭菜川菜白领麻辣