炖吊子

炖吊子

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

1-2人
主料：

猪大肠500g
辅料：

面粉适量酱油20g 葱适量香菜适量芹菜50g 蒜适量姜适量

炖吊子描述

炖吊子为满汉传统小吃。它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，以炖的方法制熟。猪大肠有润燥的功效，但是因为其性寒，脾虚的朋友还是少吃为好。

京菜咸香晚餐炖

炖吊子制作步骤

用面粉来揉洗大肠比较容易干净，还不会破坏肠膜。口感更好。翻过来洗净再翻回去。
揉冼干净后用清水洗净。
把洗好的大肠放到锅里加热，洗大肠里面有的水就够焯大肠的了，不用再放清水，煮开。
捞出用温水清洗一下。
将大肠切小块。
锅中加清水，放入肥肠烧开撇去浮沫。
加入葱姜。
加入芹菜段
煮开转小火炖一个小时。再加入酱油煮开即可。
出锅加上香菜和蒜末开吃。

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