上海冷面

上海冷面

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

3-4人
主料：

茭白2根冷面500g
辅料：

猪瘦肉适量大葱1段鸡精适量料酒适量麻油适量盐适量醋适量花生酱适量

上海冷面描述

上海人吃冷面并定要加花生酱，所以每年夏天超市里面的花生酱总要卖得很火，其实我对这样的吃法并没有特别多的好感，我更喜欢加点辣油啊什么的，而且特别不喜欢加肉丝的冷面，但家里两男人喜欢这些，那就做吧，做饭人的乐趣不就是为了吃饭人开心嘛！

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上海冷面制作步骤

准备好原料。
青椒、茭白切丝，精肉切丝加盐，料酒、鸡精、淀粉抓匀腌制半小时。
水烧开加点盐，面条加人煮开。
捞出，过凉开水后捞出沥干。
油加热加入葱段熬成葱油。
捞出葱段后把沥干的面条加葱油拌匀待用。
加少许的油，把腌制好的肉煸炒变色。
加入青椒煸炒。
青椒变色加热茭白丝。
一起翻炒至成熟加盐，鸡精调味就可以。
取两大勺的花生酱。
加人凉白开慢慢搅匀成浓稠的汤汁。
放凉的茭白肉丝加凉面，花生酱、醋、麻油拌匀就可以。

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