香卤凤爪

香卤凤爪

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

2小时以上

适合人群：

1-2人
主料：

鸡爪500g
辅料：

清水适量干辣椒4个大葱2段姜3片料酒少许酱油3大匙冰糖1小块盐适量卤水料包1包

香卤凤爪描述

鸡爪也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
卤凤爪是一道做法简单，老少皆宜的家常小菜，可谓一道美食。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

下酒菜卤菜煮

香卤凤爪制作步骤

准备卤水料包、大葱、干辣椒。
将卤水料包放在纱布上。
然后包起来，再用白色线把口扎紧。
锅内加入适量的清水，再将卤料包、大葱、干辣椒、姜片放入。
加入适量的盐。
再加入少许的料酒。
加入酱油、老抽和冰糖。
然后大火把卤水煮开。
煮开后，再转小火煮半小时。
将鸡爪洗净。
剁去鸡指甲。
放入开水中焯烫去血水。
把焯烫好的鸡爪捞起。
再把鸡爪放入煮好的卤水中。
最后盖上盖子大火煮开，转小火煮分钟后关火。
泡小时以上即可食用。

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