大蒜烧黄鳝

大蒜烧黄鳝

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

3-4人
主料：

黄鳝300g
辅料：

胡椒粉少许麻油适量盐1勺白糖小半勺生抽适量料酒适量老抽适量大蒜适量朝天椒适量葱适量姜适量

大蒜烧黄鳝描述

黄鳝圆润丰满，不仅口感好，而且滋补，加入葱姜、蒜子，经过炖煮，更是细嫩、鲜美、入味啊！

蒜香午餐宴请热菜补虚

大蒜烧黄鳝制作步骤

首先将姜切片、葱白切段、朝天椒切节、黄鳝背部划上一字花刀，再切成段。
锅中倒入适量清水，水开时，下入黄鳝，焯去表面的粘液后，捞出。
锅中放入油，下入蒜子、葱段、姜片、朝天椒煸香，接着将黄鳝倒入锅中，翻炒变色后，淋入适量老抽、料酒、生抽翻炒调味。
随后倒入清水，以盖过黄鳝二分之一为宜，盖上锅盖，大火烧开，加小半勺白糖、一勺盐拌匀调味。
继续煮至汤汁收干时，撒上胡椒粉，淋入适量麻油提鲜味，翻炒均匀，即可出锅品尝。

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