茄子烧黄鳝

茄子烧黄鳝

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

30分钟-1小时

适合人群：

3-4人
主料：

黄鳝200g 茄子250g
辅料：

油适量酱油适量料酒适量蚝油适量青蒜适量辣椒适量蒜头适量

茄子烧黄鳝描述

家里有二个茄子，还有一份鳝鱼，本来这款鳝鱼是准备煮粥的，不过人家牛少说了要吃绿豆粥，所以这鳝鱼就用来配这二个茄子炒了。这款菜我还是以前看到某位食友的作品过，一直想着打时间参考一下玩一下混搭，今天终于有机会了。尝后感：咸鲜，口感丰富。唯一不好的就是成品太难看了呵呵呵呵。

白领夏季家常菜热菜强筋健骨

茄子烧黄鳝制作步骤

备茄子，黄鳝，姜，青蒜，辣椒。
茄子跟辣椒用清水泡洗备用。
热锅加油。
将辣椒及蒜片下锅。
小火煸至食材出味。
再将姜丝下锅提味。
转大火将改好的茄子下锅。
微煸炒一下再将黄鳝下锅。
炒至出味后，淋适量料酒提鲜。
再加适量酱油提色。
再加适量蚝油提味。
加适量清水，上盖焖煮一下食材入味。
焖至收汁后，再将青蒜改刀下锅。
翻炒均匀挂味即可出锅。

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