太极图——煎黄鳝

太极图——煎黄鳝

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

3-4人
主料：

小黄鳝400g
辅料：

胡椒粉1g 紫苏5g 葱10g 姜沫1g 蒜沫10g 干红椒沫20g 芝麻油3ml 酱油2ml 米酒20ml 味精1g 盐适量茶油适量

太极图——煎黄鳝描述

煎黄鳝又名神游太极。游尽江湖终作伴，神遨太极舞翩跹；敢言世上无双味，独占珍肴第一鲜。

增强抵抗力夏季菜谱炒锅煎母亲节湘菜

太极图——煎黄鳝制作步骤

把黄鳝捞出用盆子装好。
蒜姜葱分别切沫。
紫苏洗干净切碎。
用部分紫苏叶如图摆盘装饰。
热锅，将黄鳝连盆扣到锅中。
等黄鳝不再跳后拿开盆子，并把黄鳝倒出，洗锅。
热油，把黄鳝倒入锅中煎。
加盐煎至黄鳝卷起，两面略焦黄时，淋酱油、放味精、烹米酒。
放蒜沫、姜沫炒香。
放干红椒沫继续翻炒一分钟。
放葱花、紫苏碎略炒几下。
撒胡椒粉、淋芝麻油、少许生茶油翻炒几下出锅装盘。

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