潮汕戈饭

潮汕戈饭

准备时间：

10分钟内

烹饪时间：

10-20分钟

适合人群：

3-4人
主料：

栗子250g 大米400g
辅料：

生抽适量清水适量盐适量虾米100g 香菇2个蒜苗250g 里脊肉200g 五花肉100g

潮汕戈饭描述

今天是立冬，潮汕地区的习俗是戈饭，“戈”，潮语，意思是拌、搅，感觉戈饭和韩国人的拌饭有异曲同工之妙。戈饭不等于炒饭，炒饭是冷米饭翻锅，戈饭是就煮熟的饭，下各种配料，有海米、香菇、芋头、栗子、土豆、瘦肉、蒜苗、腊肠、萝卜干等等，看个人的口味而定，但从这配料也可以看出潮汕平原物产丰富的特点。
自从结婚后，都没有在立冬吃戈饭的习惯了，昨天却忽然兴起，因为我想把潮汕的传统饮食推广。祖先们在立冬戈饭，是为了庆祝丰收，经历过春夏秋的努力，到了冬藏享受的季节了。

潮州菜立冬拌