干煸时蔬

干煸时蔬

准备时间：

10-20分钟

烹饪时间：

10分钟内

适合人群：

3-4人
主料：

长茄子200g 土豆300g 豆角200g
辅料：

油适量盐适量辣椒适量花椒适量大蒜适量姜适量

干煸时蔬描述

干煸是川菜的一种烹调技法，很多食材都可以干煸，今天我用家里的几样蔬菜来个混搭。干煸口味咸、香、辣，营养丰富，非常下饭。

素菜下饭咸香干煸

干煸时蔬制作步骤

土豆去皮洗净
切成长条状
豆角去筋丝切成长段
长茄子切成m后圆片状
炒锅加油烧热，放入豆角炸。
炸到豆角外皮起泡、发软，捞出控油备用。
接着炸土豆条，炸到外皮金黄，熟透。
接着炸茄子，炸到外皮金黄，熟透。
三样蔬菜炸好备用
准备干煸用的佐料，姜丝、蒜、花椒、辣椒。
锅里留一点底油，放入花椒小火烹出香味后，放入干辣椒、蒜、姜，翻炒出香味。
倒入蔬菜翻炒均匀，这个炒的过程要快。最后出锅前撒上适量的盐调味，轻轻翻炒一两下出锅。（这点很重要，最后出锅撒盐口感更好。
出锅装盘上桌喽

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